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Sala delle Volte. Questo ambiente costituisce probabilmente una delle parti più antiche del complesso edificio. Le suggestive volte a crociera, ancora annerite dal fumo, dovevano ospitare un impianto produttivo già prima delle modifiche che portarono all'unificazione dei due corpi di fabbrica per ottenere, nel XIX secolo uno spazio unico all'interno del quale trovarono collocazione le varie fasi del ciclo produttivo.

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